说到炎症，大家可能联想到胃炎、肠炎、肝炎......由于很常见，所以很多人都不太当回事，可如果今天告诉你，炎症如果长期存在，是有可能演变成癌症的，会改变你对炎症的看法吗?

一、从炎症发展到癌症，大概需要多长时间?

炎症，其实是我们人体面对外界病原体攻击，而出现的的一种自我保护性反应，大多时候对人体是有利的，可以帮助机体激活免疫和非免疫细胞，帮人体消灭病原体，加快受损组织的修复和恢复速度。

但有时候对人体却是有害的，通过炎症充血和渗出反应，稀释、杀伤和包围损伤因子，而长期反复在炎症刺激下，可导致细胞癌变。一般来说，这个过程需要10年以上的时间。

所以，对于炎症问题，我们无需过度担忧，也不可大意轻视，要及时采取正确的措施干预，才能尽可能的预防癌症的发生。

二、六分之一的癌症，都是炎症引起的

据国家癌症研究中心此前发布的一则数据显示：全球大约有1/6的癌症都是因细菌、病毒感染引发的，而这些感染大多就是我们俗称的“炎症”。因此，日常应小心炎症成为癌症“帮凶”，如果身体发生炎症，应及时治疗。

1、肠炎——肠癌

肠炎有很多种类型，其中慢性溃疡性结肠炎癌变的几率最高，但却普遍被人忽视，大多数人都只会选择买点消炎药，不仅无效，还延误了最佳的治疗时机，发生了癌变。

因此，建议有肠癌家族史、有溃疡性结肠炎等癌前病变、经常吃高脂高热食物、30～40岁以上有消化道症状等肠癌高危人群，平时要注重肠癌预防，定期进行肠癌筛查，均衡膳食，多吃蔬果少吃肉，平时远离烟酒，养成良好的作息习惯，多锻炼，控制体重。

2、肝炎——肝硬化——肝癌

当发生肝炎后，如果没有及时处理，病毒便会在肝脏内部继续“肆意妄为”，持续复制，对肝脏造成慢性损伤，长期下去便可能演变成肝硬化，进一步形成肝癌。

因此，建议肝癌高危人群，如有肝癌家族史者、长期酗酒者、存在慢性病毒性肝炎或肝硬化等疾病患者，定期进行肝癌筛查，预防肝癌。同时尽量避免熬夜，远离酒精，远离霉变的食物。

3、胃炎——胃癌

不少人在进行胃镜检查时都会得到一个结果，那便是慢性浅表性胃炎，这时一般问题不大。但如果长期受食物刺激，或者幽门螺杆菌的慢性感染，便会演变成慢性萎缩性胃炎，此时如没有及时处理，可进一步演变成肠上皮化生、胃癌。

因此，建议胃癌高危人群，如有胃癌家族史、存在幽门螺旋杆菌感染、长期抽烟喝酒等，定期进行胃镜筛查，同时均衡膳食，保证三餐规律，尤其是注意预防幽门螺杆菌，它可通过手、不洁食物、不洁餐具、粪便等途径传染，所以平时卫生工作要做好。

从炎症发展到癌症，期间往往需要经过一段漫长的时间，所以只要我们把握住这个机会，及时通过正确的方法治疗，那就可以离癌症远远的。

三、炎症与饮食紧密相关

癌症、炎症的发生其实与我们的饮食之间有着密切的关系，据2021年4月一项涉及400万人的研究发现：食用促炎饮食，可提升27种慢性疾病(心脏病、癌症等)的发病风险以及早死风险。

那促炎饮食到底指什么呢?顾名思义，促炎食物指的是长期进食一些可提升人体炎症水平的食物;相反，抗炎食物指的是有助于降低炎症水平的食物。那么促炎食物和抗炎食物分别有哪些呢?

“促炎”食物

1、高脂、油炸食物

《脂质研究杂志》上曾刊登过一项小鼠实验研究，研究结果显示：在小鼠进食脂肪含量高的食物时，小肠当中的应激反应与病毒感染的反应方式相同，可引发一些免疫分子的产生，并导致全身炎症。

因此，建议大家注意控制油的摄入量，据《中国居民膳食指南(2016)》建议，健康的成人一天的食用烹调用油为25-30g，大家自己掌握好。

2、红肉、加工肉类

胃在消化红肉的过程中，可能产生亚铁离子和N-亚硝基化合物，后者可通过诱发DNA互补碱基对间的交联，在炎症反复的情况下启动细胞癌变进程。

所以建议大家尽量选择白肉，控制红肉和加工肉的摄入量，一周控制在5次以内。

“抗炎”食物

1、全谷物

如小米、红薯、燕麦等，这类食物当中含大量的膳食纤维、抗性淀粉，不仅可帮助控制餐后血糖，还能在肠道中发酵产生短链脂肪酸，帮助改善肠道菌群，从而改善肠道环境。

2、深色果蔬

如西蓝花、胡萝卜、蓝莓等，当中含大量的抗氧化成分，如花青素、番茄红素、胡萝卜素等，对降低炎症反应都是有帮助的。

3、深海鱼类

如秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼等，这些食物当中的EPA、DHA、ω-3不饱和脂肪酸等含量是比较丰富的，有一定的降低炎症的作用。

总结：对于炎症，我们无需过度害怕，它只是我们身体发出的一种健康危机提醒，提醒你该关注自己的身体健康了，平时尽量保持良好的饮食习惯以及规律的作息，积极锻炼，尽可能保持愉悦的心态，减少炎症的发作，争取离癌症远远的。不过一旦炎症发作了，应及时治疗，切勿将炎症“拖成”了癌症。