板栗中的矿物质很全面，尤其是含钾量比苹果高出3倍，有“干果之王”的美称，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄，味道甘甜可口。那么，板栗发芽了还能吃吗?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!

板栗发芽了还能吃吗

板栗发芽了不能吃，板栗发芽后会产生一种叫黄曲霉素的物质，这种毒素对人体伤害很大，摄入过量的话会出现中毒症状，还可能引发癌症。就算将板栗发芽的地方去除掉，毒素也是存在的，高温也不能将毒素消除，所以发芽的板栗一定不能再吃了。

板栗怎么保存不会坏

新鲜的板栗可以直接放在通风、干燥的环境内晾晒2～3天，再装入透气性较好的布袋内，之后悬挂在阴凉、通风的地方，可以将新鲜板栗保存4～5个月。

新鲜的板栗放入盐水中浸泡5分钟后，再将板栗取出晾干表面水分，之后将板栗装入塑料袋内并扎紧袋口，最后放入冰箱冷藏可以保存1个月左右。

新鲜的板栗放在阳光下晾晒1～2天，之后将板栗深埋在沙子里面并压实沙子，也可以将板栗保存数月之久。

怎么剥生板栗

剥生板栗可以先将其洗净，同时在锅中烧开水，水烧开后放入板栗并盖锅浸泡5分钟左右，之后取出板栗用剪刀剪出一个口，板栗的壳就可以被剥开。还可以用剪刀在板栗左右两边各剪一道口，之后将板栗放入微波炉内高火叮一分钟左右，之后将其取出并晾凉一分钟，板栗就剥出来了。