全麦食品是指使用全麦面包、饼干、面条和其他食物。全麦食品的正确概念应该是全谷物食品。常见的全谷物食品包括燕麦、大麦、荞麦、粗米、小米、全麦粉和全麦面包。全谷物食品未加工，营养丰富，血糖指数低。

小麦通过胃肠

大多数面包都是由小麦制成的面粉主要由全麦面粉制成，纤维素高于白面包。买麦克风时，不要认为棕色面包是麦克风。请参考标签食品成分表中是否有全麦面粉或100%全麦。麦克风的纤维含量很高。麦片通常用于早餐麦片，也是全麦谷类。小麦糠纯属小麦最外层，纤维素含量是普通麦片的两倍，是治疗便秘的好方法。

燕麦降胆固醇

说到燕麦，很多人都不熟悉。如果说麦皮，相信没人知道。近十年来，燕麦被认为是一种有效降低胆固醇的食物。燕麦含有水溶性纤维，结合小肠胆汁盐，胆汁盐含有胆固醇，血液胆固醇使用再生胆汁盐，间接降低胆固醇效果。小麦的纤维主要是非水溶性的。燕麦具有非水溶性纤维和水溶性纤维，不仅可以通过胃预防便秘，还可以降低胆固醇，这是小麦缺乏的营养功能。燕麦糠水溶性纤维高，胆固醇降低效果强。

营养价值高的红糙米

由于维生素和矿物质含量较高，而纤维以非水溶性为主，红米和糙米的营养价值远高于白米。煮红饭，最重要的是煮前至少泡两个小时，让水渗透到米粒里，吃起来不会那么粗糙。开始尝试时，请将红米白米混合在一起煮。例如，红米和白米三种，习惯后增加红米的重量。红米也可以用来煮红米粥，不习惯红米的人很容易接受。糙米和红米的区别在于糙米是深黄色的，纤维素略低，入口不粗糙，是除红米以外的另一种高纤维选择。

全麦食品的四大效果：

一、预防乳腺癌

现在患乳腺癌的女性越来越多。调查显示，近年来，乳腺癌越来越年轻，只有20名女性也患有乳腺癌。专家指出，乳腺癌的原因有很多。除了日常生活中乳腺护理不当外，女性雌激素过低也是乳腺癌的主要原因之一。

多吃全麦食品。雌激素在血液循环中保持适当的水平，不仅可以避免雌激素过低引起的各种不适症状，还可以避免雌激素过高引起的各种乳腺疾病和乳腺癌。

二、降低胆固醇

全麦食品富含水溶性饮食纤维。全麦食品是纤维最自然的来源。适量补充纤维可有效降低胆固醇。此外，饮食纤维还能有效预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗死、心肌梗死等疾病。水溶性膳食纤维膳食纤维还具有钠排泄功能。定期食用有助于有效调节血压，预防高血压。麦麸中的水溶性膳食纤维粘度高，与其他食物混合成胶状，与糖分子结合，可以减缓碳水化合物的吸收，达到减肥的目的。

全麦食品含有大量的水溶性膳食纤维，能长期保持饱腹感，使血糖浓度保持在一定水平。在这种情况下，胰岛素功能可以避免紊乱，从而预防糖尿病等疾病。

三、预防中风

全麦食品营养丰富，不仅含有大量的水溶性膳食纤维，而且富含麦胚，可以很好地降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量。更不可思议的是，麦胚只能降低低密度脂蛋白(ldl)的含量

人体保护胆固醇后，有效避免动脉斑块沉积，有效预防心脏病和中风。因此，中老年人在日常生活中必须更好地了解全麦食品的好处，在日常生活中必须多吃这些食物。

四、促进胃肠蠕动

全麦食品含有高吸水性纤维，能更好地好地膨胀，增加粪便体积，促进胃肠蠕动，使排便更顺畅，便秘自然消失。此外，全麦食品中的纤维素和淀粉可以防止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应后激活结肠癌，即多吃全麦食品可以预防直肠和结肠癌。

全麦食品的好处是什么?以上是我们平时最容易忽视的好处。事实上，全麦食品是一种真正健康的食品。经常吃东西可以避免生病的麻烦。

此外，全麦食品中的纤维可以减缓糖中能量的释放，有效制食欲。对于想减肥的人来说，多吃全麦食品是最好的减肥方法。