到了冰天雪地的寒冬了，食物养生可以安排起来，粥是最养人的，最受欢迎的咸味粥要属皮蛋瘦肉粥了。那么，皮蛋瘦肉粥的做法是什么?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!

皮蛋瘦肉粥皮蛋要先煮熟吗

皮蛋瘦肉粥皮蛋最好先煮下，可以让皮蛋的蛋黄凝固，煮出的粥非常白，且味道鲜美无腥味。否则蛋黄会煮得到处都是，让整个锅中的粥品变得黑乎乎的，而且还有一股腥臭味。建议在煮皮蛋瘦肉粥之前，将瘦肉放在开水里面烫一下，这样可以去除瘦肉的腥味。

皮蛋瘦肉粥的做法

首先将米清洗干净，放入锅中，开大火焖煮，水开后转小火慢炖。把准备好的肉切碎，放入锅中，准备好的皮蛋切碎备用。在肉煮至变色后加入皮蛋，煮开后撒上盐、鸡精，搅匀后即可出锅。

皮蛋瘦肉粥放几个皮蛋

皮蛋瘦肉粥放1-2个皮蛋即可。一般情况下，一个皮蛋就能出2-3份皮蛋粥，根据自己的喜好及煮粥的量来调整即可。煮粥时若是皮蛋放得太少，会影响皮蛋粥的口感。但若是放得过多，会导致粥的口感过腥，影响食用，而且皮蛋中含有一定量的铅元素，食用过多可能会损伤身体健康。