海参是为人们所熟知的宴席佳肴，更是滋补身体的珍品。海参营养价值较高，既是一种普遍的餐桌美味，更是被广泛利用为调理身体，治疗疾病的补药珍品。那么，海参的功效是什么?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!

海参的功效

延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力：海参富含蛋白质、矿物质、维生素等，起到延缓衰老的作用，能增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，适合经常处于疲劳状态的人士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

补血调经：海参富含精氨酸，具有改善脑和性腺的神经功能的传导作用，还具有明显的缓解性腺衰老的作用，从而提高男性勃起的能力。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

调节血糖：海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用。

抗疲劳：海参富含酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用，有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

海参的禁忌

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的PH值下降，蛋白质的空间结构型即发生变化，这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。

海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。

海参的家常做法

将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。在锅中点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。