水煮蛋一般指煮鸡蛋，是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。那么，水煮蛋蛋壳难剥的原因是什么?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!

水煮蛋蛋壳难剥的原因

水煮蛋蛋壳难剥可能是因为鸡蛋太新鲜，刚下出来不久的鸡蛋含水量较大，蛋白和蛋壳之间的连接十分紧密，所以煮熟以后的鸡蛋比较难剥。还有一种可能是热胀冷缩原理的物理因素

煮水煮蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，所以煮水煮蛋时应当注意，建议先把鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间。

水煮蛋一天可以吃几个

一天可以吃1-2个，最好不要超过两个，这样可以最大限度的吸收鸡蛋的营养，如果吃两个以上，身体吸收鸡蛋的营养已经饱和，吃再多也不能增加营养的，所以建议不要吃太多。尤其是鸡蛋黄不可以吃太多，避免胆固醇和其他一些物质摄入过多。

为什么茶叶蛋热量比水煮蛋低

100克茶叶蛋的热量约为144大卡，100克水煮蛋的热量约为151大卡，它们的热量是差不多的。而茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，导致茶叶蛋的热量比水煮鸡蛋的低。

要注意，水煮鸡蛋建议煮熟后再吃，鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌。