鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为98%，炒蛋为97%，嫩炸为98%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。那么，水煮蛋的营养价值是什么?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!

水煮蛋的营养价值

健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素有利于神经系统和身体发育，避免老年人的智力衰退，改善记忆力。

保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，可促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化：鸡蛋可以防治动脉粥样硬化。

预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，是不少长寿者的延年经验之一。

水煮蛋减肥法

水煮蛋减肥法是用水煮蛋和水果、蔬菜、无糖黑咖啡等一些低脂，低糖的食物代替正常的主食，具有减少热量摄入的作用，减肥人士可以尝试一下。

水煮蛋消肿

脸部因为受到外伤出现了脸肿的话，可以利用水煮蛋来帮助快速消肿，鸡蛋的温度能够加速局部的血液循环，帮助化瘀消肿。

但是要注意用水煮蛋消肿应该是在瘀伤形成后36小时后进行，否则容易加重脸肿。