香菜，很多人都习惯了放一点生的香菜一次来提味，味道棒极了。香菜的别名有好几个，分别是：芫荽、盐荽、胡荽等等的称呼。香菜有一种独特的芬香，因此得名香菜。是得到很多人喜欢的，那香菜过夜能吃吗?具体知识介绍如下!

香菜过夜能吃吗?

香菜气味芳香，还含有丰富的维生素，隔夜后不仅口感变差，还破坏了其中含有的营养物质。另外，香菜是绿色蔬菜，含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果存放时间太久，在细菌分解的作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对身体健康不利。

吃香菜注意什么?

1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。

3、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。

4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。

5、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。

6、服维生素K时不应食用。

7、不宜和黄瓜同时食用。

8、不宜和动物肝脏同时食用。

9、不宜与猪肉同食。

10、不宜与白术、苍术、丹皮同食。

11、服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

香菜有哪些营养?

香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

总结：任何隔夜的食物在营养价值及其口感上都会有影响，要是时间太长还会滋生细菌，都是不建议吃的。