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脂肪酸具有怎样的作用?缺乏脂肪酸会怎样?

发布时间:2022-08-05 17:19:37 来源:互联网

脂肪酸是人体维持正常新陈代谢不可缺少的物质,但不能通过自身合成,只能通过食物供应。那么脂肪酸对人体的作用是什么呢?大多数人对此了解不多。事实上,脂肪酸的作用有很多。首先,它是磷脂的重要组成部分。

一、必需脂肪酸

脂肪酸具有怎样的作用?缺乏脂肪酸会怎样?

必需脂肪酸是指人体必须通过食物提供的脂肪酸,以维持正常的新陈代谢,不能合成自己,或者合成速度慢,不能满足身体的需要。必需脂肪酸不仅能吸引水分来滋润皮肤细胞,还能防止水分流失。

它是磷脂的重要组成部分,保持正常的视觉功能。它是身体润滑油,每天至少摄入2次.2-4.4克。必需脂肪酸主要有两种,一种是ω-3系列的α-亚麻酸,一种是ω-6系列亚油酸。

必需脂肪酸的数量会影响我们生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤、肾脏、肝脏、神经和视觉疾病。

二、必需脂肪酸的作用

功能

1.它是磷脂的重要组成部分。

2.合成前列腺素(pG)、血栓素(TXA)及白三烯(LT)二十烷酸等前体物质。

3.与胆固醇代谢有关。

4.参与动物精子的形成。

5.维持正常的视觉功能α—亚麻酸衍生物DHA(二十二碳六烯酸)是维持视网膜光感受体功能所必需的脂肪酸;能保护皮肤免受射线损伤。

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动物缺乏

EFA缺乏动物表现出一系列病理变化。鼠、猪、鸡、鱼、幼年反刍动物缺乏EFA。

主要表现为皮肤损伤、角质鳞片,导致体内水分流失、毛细血管脆弱、免疫力下降、生长受阻、繁殖力下降、产奶减少甚至死亡。年轻快速生长的动物反应更敏感。

EFA由于缺乏生化水平的变化,各种动物都有类似的变化规律,表明亚油酸系列脂肪酸的比例下降,特别是部分磷脂的含量下降。ω-6系列的C20:4显著下降,ω-9系列分子内部转化增加,ω-9系列的C20:3显著积累,C20:3ω9/C20:4ω6的比值显着增加,这个比值被称为三烯酸四烯酸比。

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研究表明,这种比值在一定程度上反映了体内EFA满足需求的程度已被广泛用于判断EFA是否缺乏指标。比值接近0.4即反映了C18:2ω能满足最低需求。

用猪做的实验也得到了类似的结果。因此,建议使用0.4作为确定鼠和其它动物亚油酸最低需求的标志。细胞水平的代谢变化表明,EFA缺乏,影响磷脂代谢,导致膜结构异常,渗透性变化,膜脂蛋白的形成和脂肪的转移受阻。

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