生姜、葱白、红糖水的功效与作用一般包括解表通阳、健脾补胃、疏风散寒等，需要根据自身体质适量饮用。

1、解表通阳：生姜、葱白、红糖水都属于性质温和的食材，通过煮水后可以起到解表通阳的效果，可以有效的调理虚寒、湿寒体质。

2、健脾补胃：红糖水能够调理脾胃，生姜、葱白通过煮水后能够减轻辛辣性，达到祛寒的功效，对脾胃具有温补的作用。

3、疏风散寒：生姜、葱白、红糖水也可起到疏风散寒的作用，有助于发汗解表，缓解风寒性感冒。

除以上方法外，还有其他功效和作用，例如降逆止呕、温肺止咳、补益气血等，忌大量饮用。