黄喉是猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。而最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌。

黄喉是属于火锅中的一种食物，主要来自于猪或者牛等家畜的大血管，只是此类家畜的主动脉，也被称之为心管，但是不是食管或者气官。

通常在做火锅的时候会被运用的比较广泛，添加到火锅中可以增加其鲜味，而且也具有一定的营养成分，所以黄喉的受欢迎程度还是很高的，在很多地区都被作为上等的美食。

黄喉的吃法也是有很多的，通常人们喜欢把黄喉用来做火锅料，在做火锅的时候放一些黄喉在里面，确实可以增加其鲜味，也能够提升一定的营养，所以把黄喉用来做成火锅吃是很不错的选择，当然除此之外也可以将黄喉做成一些红烧的菜肴。