薏苡仁，又被称为薏米，是日常生活中常见的一种食材，也是一味中药材，具有一定的药用价值。薏苡仁味甘、淡，性凉，归于脾经、胃经和肺经。薏苡仁具有利水渗透湿、健脾止泻的功效，以及除痹，排脓，解毒散结的作用，可以用于治疗水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈;赘疣，癌肿等。

薏苡仁的功效与作用：

1、薏苡仁具有防癌抗癌的作用，因为薏苡仁含有硒元素，硒元素可以有效的抑制人体内部癌细胞的产生，特别是对霄癌和子宫颈癌有很好的医疗辅助作用。

2、薏苡仁具有健脾胃、促进人体新陈代谢的作用，因为薏苡仁含有多种维生素和矿物质，被人体吸收后会促进人体的肠胃蠕动，从而加快新陈代谢的速度，减轻肠胃负担，对慢性肠炎和消化不良的症状也有一定的作用。

3、薏苡仁具有美容养颜的作用，薏苡仁含有维生素E，维生素E对皮肤的暗沉、色斑、色素各方面都有一定的缓解作用，对粉刺的生长也有一定的抑制作用，可以美白皮肤，延迟衰老，增加皮肤弹性等。

薏苡仁的食用方法：

1、薏苡仁可以用来蒸米饭食用，在煮饭是可以在大米中加入适量的薏苡仁一起煮。

2、薏苡仁可以用于煮粥，比如薏苡仁赤小豆粥，经常食用薏苡仁赤小豆粥具有祛除体内湿气的作用。

3、可以将薏苡仁研磨成粉末状，然后在平时喝水的时候或者喝牛奶的时候加入，具有很好的养生效果。