葛根，味甘辛性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质等营养成分物质，生吃并不会对人体的健康造成威胁，是可以进行生吃的，只是葛根生吃比较苦，一般人很少可以接受，绝大部分人喜欢熟吃葛根。那葛根吃生的好还是熟的好?相关知识介绍如下!

葛根吃生的好还是熟的好?

葛根熟吃相对于生吃来说，一般功效会更好一些。在服用葛根时需要注意，尽量不要和降压药、降糖药以及脑血管扩张药等药物同用，否则会影响到药物的药效。另外，葛根尽量不要和异丙肾上腺素和拮抗肾上腺素同用。

葛根和其他根茎类的药材一样，一般不适合生吃，相对来说药效发挥不是很好，而且还有可能会产生一些毒副作用。

葛根除单独服用外，还可以搭配其他药材服用，例如葛根配柴胡有发散、解表退热的功效，葛根配升麻有通行肌表内外、轻扬升散的功效，葛根配麻黄有发汗解表以退热的功效。

什么样的葛根最好?

1、看颜色。挑选葛根的时候，可以根据葛根的颜色进行选择，好的葛根外表为白色或淡棕色，有时还可以看见残存的棕色外皮，质地很硬，切面比较粗糙;不好的葛根呈现灰色或黑色，其中的杂质较多。

2、尝口感。一般好的葛根将其放入口中，大多无味，或有淡淡回甜，带有人参味;质量较差的葛根粉放入口中口感偏酸，有土腥味。

3、冲泡。可以将葛根泡水辨别，好的葛根泡水后颜色呈乳白色或淡黄色糊状，用勺子挑起，可呈线状流下;不好的葛根粉冲泡后颜色发白，难以呈线状流下。

葛根粗的好还是细的好?

粗的好。葛根是豆科植物野葛的干燥根，秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，味甘性凉，具有一定生津止渴，升阳止泻以及解热止渴等作用。

一般挑选葛根时，建议挑选比较粗的葛根比较好，粗的葛根质地坚硬，含有丰富的纤维素、维生素、蛋白质等成分物质，营养价值以及食用价值比较高。

粉葛根和柴葛根哪个好?

柴葛粉和葛根粉都是由葛根磨碎加工而来的，本质上是同一种的东西，其成分、药性相似，可以相互替代，因此没有办法直接将两者进行比较。

但要是日常保健，粉葛根比柴葛根要好，因为粉葛根质地偏粉，口味比柴葛根甜，日常使用范围比柴葛根要广一些。

柴葛根则使用药用较多，将其与其它药配伍使用，疾病治疗上比粉葛根要高一点，两者各有各的优势，无法比较，建议根据自身实际需要选择。

总结：葛在食用方式上的话建议还是将其烹制成熟之后食用会比较好一些，生吃葛根的话就会对人体健康造成一定的不利影响，所以在平时生活中食用葛根的时候建议还是将其烹制成熟之后食用会比较好一些。