芋头，众所周知其含有的营养物质丰富，水分含量也比较丰富，是细菌繁殖的的温床，更适合霉菌的生长繁殖。要是不及时食用，就会很容易腐烂的现象，并滋生有害物质，所以芋头在常温下，通常保存3-5天左右。那怎么保存好呢?相关知识介绍如下!

芋头怎么正确保存?

芋头，一种富含淀粉很高的食物。当然的，由于其淀粉含量较高，要是温度过低反而容易出现被冻坏的现象，所以芋头大多都是常温保存。

1、完整的芋头。购买的整个芋头，要检查表面是否有损伤、腐烂点、发霉等，如有要尽快挑出，这些芋头都不适宜长期保存，选择表面完好的芋头，放在阴凉干燥通风的地方保存即可，不能放入冰箱，因为冰箱内过于潮湿，加上温度较低，容易冻伤、发霉造成腐烂。

2、切好的芋头。切好的芋头为了避免氧化可放到水中浸泡，避免芋头接触到空气即可，如当天不能吃完的情况下，最好是用食品级别的保鲜膜包裹切开的半截芋头或将芋头放入密封的保鲜碗中，置于冰箱冷藏室保存为宜，可放2—3天。

芋头可以放在冰箱里保存吗?

可以。一般来说冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，将食物放进去可以降低细菌微生物的侵蚀，从而延长保存时间，但由于芋头在低温环境下，容易出现冻伤的状况，所以芋头虽然可以放进冰箱保存，但所能保存的时间也不畅，大概只有1-2天左右。

如何辨别芋头不能吃了?

一般变质的芋头表皮颜色会发黑，并且还可能会出现发霉的情况;其次就是变质之后芋头闻起来就可能会具有霉味以及臭味;最后就是变质之后的芋头口感发苦，质地松软，可以明显感觉到臭味，要是芋头具有以上特征，那么这样的芋头一般是不建议再吃的，否则很容易对人体的健康造成伤害。

吃什么样的芋头会中毒?

一般来说芋头味甘性平，生活中适量食用是不会对人体的健康造成威胁的，并不需要太过于担心，但要是食用了腐烂变质的芋头，那么就有可能会导致人体出现食物中毒的情况发生，因为芋头一旦腐烂变质之后，就可能会滋生大量的细菌以及微生物，这些细菌以及微生物在芋头中残留时间一长，就容易将芋头分解代谢，食用之后容易加重人体胃肠道负担，严重时就可能会导致人体出现食物中毒的情况发生。

总结：芋头是一种及其容易变质的东西，因此正确保存很必要。