耿春燕今年52岁了，之前一直经营一家早餐店，每天都要早起。这两年身体不太好，便关了早餐店，将店面租给了别人，一有空跟姐妹们去逛街，生活美滋滋。

而说到吃的，来自重庆的耿春燕口味偏重，格外喜欢辛辣刺激的食物，包括有麻辣火锅、螺蛳粉、酸辣粉。

大概一年前，一次例行体检，耿春燕被查出乳腺结节，医生告诉她要定期复查。也就从这时候开始，耿春燕开始改变饮食模式，吃得清淡了不少。

后来一位老友告诉她，乳腺结节可能有癌变风险，可以多吃点洋葱，能“杀死”癌细胞，防止结节癌变。

虽然味道很辛辣，但耿春燕还是坚持每天生吃一颗洋葱。就这样吃了一段时间后，耿春燕感觉胃部老是有胀气，经常消化不良，也怀疑过是不是吃洋葱吃的。但为了预防乳腺癌，耿春燕还是坚持下去了。

但就在上周复查的时候，医生告诉她，她的乳腺结节反而变大了!

耿春燕一下就懵了，询问医生，“洋葱不是能预防癌症吗?为啥我都吃一年了，却造成这个结果?”

医生哭笑不得，“这又是哪听来的偏方啊，吃洋葱怎么可能有治疗结节的作用呢，吃多了对胃很不好。”耿春燕有些无语，想到自己吃了一年的洋葱，结果不但没有治疗效果，还把自己的胃给伤透了。

一、坚持生吃洋葱能“杀死”癌细胞?

洋葱是生活中常见的一种食材，适当食用洋葱，对健康是有好处的。但它真的能“杀死”癌细胞吗?关于“洋葱抗癌”的说法又是从何而来呢?

这还得追溯到加拿大的一项研究，科学家们为了测试洋葱的抗癌力，选取了5种不同类型的洋葱进行实验，最终发现：“红宝石”洋葱的抗癌效果最显著。

这主要是因为它当中含丰富的槲皮素、花青素等抗癌活性物质，有一定的抗癌作用。

那这么说，洋葱真的是“抗癌圣品”?

对此，厦门大学附属中山医院肿瘤科副主任医师潘战和表示：某种食物当中含某些抗癌活性物质，并不意味着吃这种食物就可以起到防癌、抗癌的效果。

而且，即便这些抗癌活性成分被证实对人体有用，但单纯吃这种食物效果可能也不理想，通过食用洋葱补充的量也只是杯水车薪。

所以，别指望单纯吃个洋葱就可以起到防癌、抗癌的效果。均衡饮食、合理搭配才是饮食预防癌症的核心策略。

二、洋葱是可以吃的“心脏支架”，还能降三高?

关于洋葱的功效，流传比较广的还有降三高，是可以吃的“心脏支架”。洋葱真的这么神奇吗?

洋葱的营养确实是比较丰富的，当中富含蛋白质、水溶性维生素、钙、铁、硒，以及类黄酮、甾体类、多糖等多种营养物质。

对于洋葱是可以吃的“心脏支架”这一说法，大家要理性看待。

虽然它当中含一定的前列腺素A、类黄酮、环蒜氨酸等物质，对防治心脑血管疾病有一定帮助，但因含量不多，所以效果也不甚明显。

至于降三高，也是一个道理，仅凭日常饮食摄入的洋葱量，根本达不到降三高的效果。

总之，洋葱虽然有一定的营养价值，但不要试图通过食用洋葱来达到治疗疾病的效果，这样往往只会延误病情的治疗。

三、洋葱是生吃好还是熟吃好?

洋葱怎么吃也是有讲究的，有的说生吃好，有的说熟吃好，那到底哪一种好呢?

大多数情况下，生吃比较好，因为洋葱当中的某些成分，比如有机硫化物具有挥发性，一旦受热或者在空气中暴露太久，便会明显流失，生吃洋葱可以尽可能地保留其营养。

建议生吃洋葱的时候，可以先将其切开，放置15分钟，这样可以让它当中的有效物质充分氧化，从而起到更好的发挥作用。

当然，熟吃也可以，建议清炒、炒到六七成熟即可，这样不仅可以口感更好，也可以更好的保留营养。

不过需要说明一点，洋葱种类较多，不同的洋葱，具体的吃法也不同，如白洋葱适合生吃、红洋葱适合清炒，大家根据具体的洋葱决定吃法。