巧克力，也可以翻译为朱古力，原产自南美洲，是一种固体或半固体的甜食，吃起来甜中带微苦。巧克力主要分为三种，分别是黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。那么，巧克力的成分有哪些?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!

巧克力的成分

巧克力的成分主要为可可脂、可可粉、奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等材料，有些巧克力会使用代可可脂替代可可脂与其它食材按照一定的比例加工制作而成。巧克力中最重要的材料分别为可可液块和可可脂。

可可液块是以可可豆为主要原料，经过发酵、烘焙、研磨后冷却凝固成块，其可可脂含量大约在 50%至55%。可可脂是一种从可可豆中抽取的天然食用油，多半用来制作白巧克力，制作出来的巧克力一般含有淡淡的味道和香气。

巧克力上面有一层白霜能吃吗

如果巧克力还在保质期内，可以放心食用。巧克力的白霜分为两种，一种叫脂霜，一种叫糖霜。糖霜主要为巧克力经历温度变化而析出的糖分，脂霜的主要成分是巧克力内含有的脂肪。

巧克力要避免放在潮湿、温度过高的环境，建议最好放冰箱冷藏室保存。

巧克力化了再凝结能吃吗

如果是在保质期内且没开封的巧克力因为温度高而融化，重新凝结后是可以食用的，但是如果是因为过期融化，或者是开封后因放置过长时间而融化的，不建议再食用，在融化过程中会被细菌污染，食用容易造成身体不适。

巧克力最适宜的保存温度为5-18℃，在气温较高的季节应该放进冰箱冷藏。