肠胃不好可以少吃，少吃健脾开胃，多吃增加消化负担

香椿炒蛋可能对肠胃不好的朋友来讲，有点偏油腻了。每次别吃太多，少量的吃没有问题。香椿是季节性很强的蔬菜，适量的补充是有健脾帮助开胃的好处，香椿中有独特的挥发油物质，也可以促进消化液的分泌，来帮助开胃。

吃香椿炒蛋前，建议可以把香椿先焯一下水，这样保留了香椿的大部分的营养，也更容易炒熟。鸡蛋也不建议一次多吃，加上炒鸡蛋都不太好消化，吃多容易造成消化不良。