猪肝是我们生活中常见的食物。猪肝有很多种，非常美味。猪肝有补血的作用。多吃猪肝对身体有好处，但体质虚弱的人不应该吃猪肝。许多人不知道猪肝不能和任何东西一起吃，也不知道什么东西最适合猪肝。那么猪肝和什么菜搭配吃好?猪肝的功效与作用有哪些?

猪肝和什么菜搭配吃好？

1、黄豆

大豆中带有许多蛋白，是大家身体中不可或缺的一种营养成分，并且非常病的人全是必须豆类食品类的。如今也有许多女生减肥瘦身吃黄豆。很多人不清楚实际上猪肝和黄豆一起吃是较为好的，由于猪肝中带有许多胆固醇，恰好黄豆能够降低人体胆固醇的吸咐。

2、菠菜

菠菜中带有叶酸，猪肝中带有维他命，因此两种食物一起食用能够具有补血补气的功效。吃菠菜的情况下需要留意先过一遍热水才可以炒。菠菜和猪肝还可以做汤，猪肝不一定。

3、西红柿

猪肝和西红柿一起吃可以起到养血明目的作用。它们更适合视力下降的人。效果很好。西红柿是一种蔬菜食品。吃蔬菜对人体有很多好处。

4、韭菜

一些高纤维的蔬菜可以在猪肝吃的时候食用。当然，韭菜的效果会更好。它不仅能减少胆固醇的吸收，而且还能帮助我们排出体内的毒素。

猪肝的功效与作用

1.明目

猪肝富含维生素A，能保护眼睛，保持视力正常，防止眼睛干燥.疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健康具有重要意义。适用于血虚黄.夜盲症.眼红.脚气肿等病人。

2.补血

猪肝富含铁，是补血食物中最常用的食物，吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝脏也可以补充维生素B2，这对于补充体内重要的辅酶，完成机体对某些有毒成分的去毒作用。

4.提高人体免疫功能

猪肝还含有维生素C和微量元素硒，不含一般肉类食物，可以增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生，还可以治疗急性传染性肝炎。

5.皮肤的改善

猪肝富含维生素A，具有维持正常生长和生殖功能的作用，可以保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。

6.补充营养

根据营养专家的说法，城乡学生的微量营养摄入量普遍不足，通常只达到标准的50%-60%左右。建议学生每天保证一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

7、抗肿瘤

猪肝具有多种抗癌物质(如维生素C.硒等)，并且含有较强的抗癌性和抗疲劳能力。