罗勒叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，与牛尾搭配，能很好地去除牛尾上的腥臊味，增添滋味。

材料：光牛尾1条，拍碎的姜40克，干辣椒少许，花生油、葱段、蚝油、茴香、罗勒叶各适量。

做法：将光牛尾洗净斩段备用，罗勒叶切碎备用。开锅下油，爆香姜碎，放入牛尾炒至上色，加适量水后放入蚝油、干辣椒、茴香慢火焖至软烂，调味后加入罗勒叶即可。