甜菜碱又称甜菜根提取物，是一种天然的提取物质，通常以富含甜菜碱的精油提取，并经过水解、提纯而成。甜菜碱可以通过降低血糖、血脂，以及血压，起到预防或辅助治疗糖尿病的作用。

1、降低血糖：甜菜碱可以通过降低血糖，间接起到降低血糖的作用，对于高血糖、糖尿病患者，具有辅助降血糖的作用;

2、血脂：甜菜碱可以间接促进脂肪的分解，减少体内胆固醇和脂肪酸的堆积，因此对于血脂偏高的人群，也可以适当摄入甜菜碱，对降低血脂有一定的辅助作用;

3、血压：甜菜碱可以与血液中的儿茶酚胺竞争，与血液中的肾上腺素受体相结合，从而起到扩张血管、降低血压的作用。对于部分患有低血压的人群，适量摄入甜菜碱也可以起到改善血压的作用;

4、预防或辅助治疗糖尿病：甜菜碱在体内可以抑制脂肪酸分解酶的活性，减少体内胆固醇的生成，对于糖尿病患者，适量摄入甜菜碱也可以起到辅助预防或辅助治疗的作用。

此外，甜菜碱中的生物碱对于麻醉猫、狗、猫等动物的神经系统，具有一定的抑制作用，因此在医学方面甜菜碱也具有一定的抗惊厥、镇静的作用。虽然甜菜碱具有一定的药用价值，但日常生活中通常将甜菜碱用于食品中，比如用作食品添加剂、增稠剂等，建议不要过量食用甜菜碱。虽然甜菜碱具有一定的药用价值，但过量摄入也可能会对人体造成一定伤害，因此在日常生活中应注意甜菜碱的摄入量。