猴头菇是一种食用菌，具有较高的营养价值，适量食用有促进消化、补充营养、保护肝脏、美容养颜等功效。猴头菇的食用方法较多，可以凉拌食用，也可以炒制，但无论采取哪种方式，均需要注意清洗干净，以免有细菌等微生物残留，进食后引起腹痛、腹泻等不适。

1、促进消化：猴头菇中含有丰富的蛋白质、多糖、多种矿物质及微量元素等，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，促进胃肠蠕动，有助于消化和代谢，尤其适宜消化不良、胃炎、胃溃疡等人群食用;

2、补充营养：猴头菇中含有人体所需的氨基酸，其种类繁多，含量也比较丰富，包括8种人体所需的氨基酸，而且氨基酸组成与人体氨基酸极为相似，有助于人体吸收，是优质蛋白质的良好来源;

3、保护肝脏：猴头菇中含有的多糖类物质，对于肝损伤具有一定的保护作用，适量食用对肝脏健康有好处;

4、美容养颜：猴头菇中含有丰富的维生素、多糖、矿物质及微量元素等，适量食用有助于促进新陈代谢，促进皮肤的新陈代谢，有助于淡化斑点，对于皮肤美白、淡化黑斑、皱纹等也有一定的辅助改善作用。

猴头菇虽然营养丰富，但需要注意猴头菇只能起到辅助改善的作用，并不能代替药物。在日常生活中，猴头菇的食用方法有很多，除猴头菇外，也可以选择其他的菌类，如羊头菇、香菇、茶树菇等，同样可以起到调节人体代谢的作用。