炸元宵的正确做法不需要解冻。

在炸元宵的过程中，如果事先将冷冻的元宵解冻，元宵外皮会吸收空气中的水分变得湿润，容易在炸的过程中导致油溅，同时也可能影响元宵的口感，使其变得不够酥脆。

正确的做法是，直接从冷冻室取出元宵，待锅中油温达到适宜炸制的温度后，将元宵放入锅中进行炸制。这样可以保持元宵外皮的干燥，有效防止油溅，同时也能使炸出的元宵外皮更加酥脆，内馅更加软糯。

此外，炸元宵时还需注意控制油温，油温过高可能导致元宵外皮炸焦而内馅未熟，油温过低则会使元宵吸油过多，口感油腻。因此，建议炸制过程中控制油温在160-180摄氏度之间，并适时翻动元宵，确保其均匀受热，炸至金黄即可捞出沥油，待凉后会变得更加酥脆。