食物中毒的症状主要包括腹痛、呕吐、腹泻、发热等。

食物中毒的症状表现较多样化，但最常见的是腹痛、呕吐和腹泻，这些症状一般会在食用后几个小时内出现。有些人还会出现发热、头痛、肌肉无力等不适症状。对于严重的食物中毒，可能会导致生命危险，如出现呼吸困难、心跳过快、昏厥等情况，应立即就医。

食物中毒的症状可以持续几小时到几天不等，取决于所摄入的毒素的种类和摄入量。常见的食物中毒原因包括细菌(如沙门氏菌、大肠杆菌等)、病毒(如诺如病毒、乙肝病毒等)、寄生虫、真菌和化学物质(如重金属、农药等)等。

需要注意的是，在食用海鲜时要留意贝毒素和红潮素的含量，尽量避免食用过时的食品和没有经过充分加热的食品;同时在烹饪和储存食品时，应做好卫生工作，尽量避免交叉污染。如果出现食物中毒症状，应及时就医并保持充足的水分摄入以避免脱水。