蛋挞是一种源于葡萄牙的传统甜点，在一些地区也很受欢迎。蛋挞通常由酥皮和蛋奶馅料组成，馅料中的蛋液通常与淡奶油、砂糖和香草等材料混合制成。蛋挞在烘烤时，蛋奶馅料会变得柔软细腻，酥皮则变得松脆金黄，口感丰富。蛋挞可以作为甜品或早餐食用。

蛋挞的烘烤时间会因为烤箱的温度和蛋挞的大小而有所不同。一般来说，在摄氏180度的烤箱中烤制蛋挞需要约15-20分钟左右。当蛋挞的酥皮变得金黄色、膨胀而表面上没有湿润的蛋液感觉时，就可以取出蛋挞了。建议在取出蛋挞后等待1-2分钟，让其稍微冷却，然后再食用，这样口感更佳。

做蛋挞有一些技巧可以让蛋挞制作更加成功：制作酥皮时，一定要让面团在冰箱中冷藏至少30分钟以上，这样酥皮会更加脆嫩。制作酥皮时，一定要在将黄油与面粉混合均匀后，不要揉面团，只需用手轻轻地将其拍扁就可以。在制作蛋奶馅料时，蛋液和糖要充分搅拌均匀，不要出现蛋液或糖粒的颗粒状物质，这样蛋挞的口感会更加细腻。

在倒蛋奶馅料时，可以将馅料过筛，去掉泡沫和杂质，这样蛋挞的表面会更加平整。在烘烤时，蛋挞要放在烤箱的中层位置，烤箱温度要提前预热，并且不要开门频繁检查，以免影响烤制效果。取出蛋挞后，可以轻轻晃动蛋挞模具，让蛋挞从模具中脱出，这样蛋挞的外形和口感都会更好。