沙门氏菌对外界抵抗力比较强，无论是在水源、粪便，还是牛奶等环境中都能存活。一旦人体感染沙门氏菌，就会诱发伤寒和副伤寒，导致发热、肝脾肿大以及腹部疼痛，严重时可威胁生命，所以应积极预防。

4月9日深夜，费列罗中国发布声明向消费者承诺，此次召回只是涉及在比利时埃尔隆工厂生产的特定批次产品，主要是“健达惊喜蛋”，并不是在中国销售的“健达奇趣蛋”——与涉事工厂无任何关系，不在召回范围内，费列罗的中国粉丝们才终于松了一口气。就在这一天的早些时候，央视财经报道称，当地时间4月8日，意大利巧克力生产商费列罗公司发布声明“真诚道歉”，并宣布将暂时关闭其在比利时的一家工厂。起因是近期该公司旗下巧克力产品“健达蛋”涉嫌与欧洲几起儿童沙门氏菌感染事件有关联。

根据欧洲相关部门调查，共134名儿童涉事。此前，费列罗已经在英国、爱尔兰、西班牙、澳大利亚、德国等国家和地区召回了多款产品，涉及多个批次。在今天食源性致病菌已经较少。沙门氏菌却仍然较为常见。该病菌容易引发伤寒、急性胃肠炎、败血症等疾病，感染者一般会在12到72小时内出现腹泻、高烧、胃痉挛、脱水等情况。这种细菌对老人、幼童等免疫力较差的人群，是非常危险的，还曾出现过致死的情况。世界卫生组也将其列为具有严重危害和中等危害的食品传播性病原菌。据WHO2015年统计，每年约有 1.8 亿人患上沙门氏菌相关性腹泻，并有29.8万人死亡。

如何预防沙门氏菌？

1、注意个人卫生

平时应注意个人卫生，每次大小便后、吃饭前、接触公共物品之后、外出回家后都要洗手，用流动的水和肥皂洗手，每次洗手时间不能少于20秒。

2、注意饮食卫生

不能吃半生不熟的食物，也不能喝来源不明的水，肉类、蛋类和奶类必须彻底煮熟煮透;切菜所用的案板和刀具生熟分开用，避免交叉污染。

3、易感人群定期体检

粪便管理者、从事食物加工和餐饮工作者、医务人员、清洁工人和渔民、细菌实验研究者应定期去医院做体检。

温馨提示

一旦感染沙门氏菌就非常凶险，因此应积极配合医生治疗，在医生指导下足量足疗程用抗生素;若沙门氏菌感染伴有脓毒血症，那么应用糖皮质激素，能减轻炎症反应。必要时还需服用解热镇痛药和镇静药，同时应维持水电解质平衡。