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90后羊肉西施砍肉走红 如何挑出好的羊肉?

发表时间:2021-10-27 17:36:23 来源:互联网

秋季正是吃羊肉的好时机,羊肉是进补的好食材,能起到补虚劳和温补气血效果,适当的吃羊肉能增强抗病能力,滋补身体,温中健脾以及补肝明目等。不过应正确挑选羊肉,这样才能保证获取其中的营养成分。

近日,广西南宁,90后姑娘郭柳玲站在肉铺砍羊肉的视频在网络走红。郭柳玲今年28岁,说话柔声细语,砍羊肉却很麻利,被网友称为人美声甜的“羊肉西施”。半年前,郭柳玲开始拍视频记录卖羊肉的日常,到现在已经有60多万粉丝。郭柳玲说,她独自一人扛起肉铺,每天站8个小时,砍好几头羊,“虽然辛苦,但日子踏实快乐,因为劳动人民最光荣。”

如何挑出好的羊肉?

1、整块的羊肉用手摸一摸

新鲜的羊肉摸上去稍微发黏,能粘住小纸条,但用水漂过或不新鲜的羊肉并不会有此感觉。新鲜的羊肉肌肉结构有弹性且坚实,所以应仔细观察其肌肉纤维,细嫩紧密的羊肉是最好的。

2、带骨的羊肉看一看骨骼

若选择带骨的新鲜羊肉块,应仔细观察骨骼的粗细。羊肉骨骼越细,羊的年龄就越小,相对来说肉质更鲜嫩。

3、切片羊肉观察色泽

切片羊肉分为冷冻的和新鲜的,前者可通过色泽来分辨,一般新鲜的冻羊肉色泽比较鲜亮,颜色呈鲜红色。但放置时间太长的冻羊肉颜色发白,经过多次解冻的羊肉呈现暗红色;后者可观察肌肉纤维瘤选择,若新鲜的羊肉片切片厚就能站立起来,不新鲜的羊肉片软塌塌的。正常情况下,羊肉肥瘦相间,羊肉脂肪部分洁白且细腻,若颜色发黄,说明冻的时间太长了。

如何分辨出市场上的假羊肉?

首先看一看光泽,正常情况下羊肉呈现鲜红色,比牛肉稍微浅一点;然后再观察纹细,羊肉纹路较细,呈现条纹状排列分布;最后再看一看脂肪分布,羊肉的特点是瘦肉中混杂着脂肪。

温馨提示

虽然羊肉营养价值极高,但并不适合所有的人群。身体怕热、精力旺盛以及大便干结且易上火的人不能吃羊肉;由于上火而引起的风热感冒、牙龈肿痛、口舌生疮以及咳嗽和咳黄痰等不能吃羊肉;患有痤疮、荨麻疹以及湿疹等皮肤病的患者也不能吃,以免诱发或加重皮肤过敏反应;经常大鱼大肉吃以及高血脂患者也应少吃羊肉,以免导致血脂水平升高。

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