1.橄榄油油炸食品更健康吗？

上周，《英国医学杂志》刊登一项大规模研究发现，吃油炸食物与心脏病危险增加之间不存在关联。然而，这项研究完成于西班牙。该国饮食方式为地中海饮食，主要食用油为橄榄油或葵花籽油。研究人员告诫，美国饮食中，油炸食物使用的多为含大量反式脂肪的再生油。如果以美国饮食展开类似研究，肯定不会得出与西班牙研究一样的结论。美国马萨诸塞州总医院心脏病专家玛丽萨