水煮肉片是一道大众都爱吃的菜，虽然里面还有的肉片吃多了对身体没有什么好处，但是水煮肉片却将肉变得不再那么油腻而且健康。很多饭店都将水煮肉片作为自己店里的招牌菜，很多人也会在家里自己做着吃。但是现在就有人提出了水煮肉片是什么菜系的呢?你们知道吗?

水煮肉是哪个地方的菜却有着许多的争议，有人说是四川的，有人说是湖北的，但是根据考证水煮肉片是哪个地方的菜这个问题的解答最合适的还应该是四川，水煮肉片是地地道道的川菜，在四川几乎家家都会做，做大的特色就是麻、辣、鲜、烫。水煮肉片为四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。上菜肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬令美食之一。

水煮肉片加上芹菜营养价值十分丰富。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

诱人的红油中若隐若现的肉片和青菜，真是拿起筷子就停不下来啊!吃东西不能光过过嘴瘾的事儿，最重要的还是要健康和营养。由于春季气候逐渐变暖，时冷时热，人们的饮食和穿衣，还不能完全适应变化，容易引起上火，如果再吃一些易上火的东西，更是火上浇油了。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

大家可以根据自己的口味来选择水煮肉片里的食材哦。虽然水煮肉片确实不难，但是在家做的时候也有很多的要注意的地方，肉片一定要切的薄薄的，煮肉的时间要短，肉片一变颜色再有半分钟就可以关火。现在就让我们在家里做起来吧，一起行动哦。