近年来,随着《“健康中国2030”规划纲要》、《全民健康生活方式行动方案》和《健康中国行动》等一系列重大战略部署陆续出台,人们的健康意识也逐步提升,尤其今年突如其来的疫情促使大众对自身的健康更加关注,通过膳食干预改善健康成为了消费者、业界和专家的共识。其中拥有健康基因的益生菌产品市场增长迅猛,来自调研机构ZION Market Research的数据显示,2025年全球益生菌产业的产值将超过770亿美元,中国市场占比将超过25%。

9月7日—8日,由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网主办,中国食品科学技术学会支持,养乐多(中国)投资有限公司等单位赞助的“第三届食品科技创新论坛暨2020大健康食品发展论坛”在上海成功举行。本次论坛秉承“科学创新、技术落地”的主旨,以科技为依托,从而达到促进食品行业良性发展、健康升级的目的。包括主管机构领导、行业专家、科研单位和高校学者以及食品企业研发人员等约600人参与本次论坛,围绕大健康主题进行了交流、探讨,解读健康食品行业法律法规政策,分析行业现状,展示最新研究成果,将“产学研”高效结合,为行业服务,为食品工业创新发展、国民健康事业夯实基础,提供发展动力。

在创新论坛上,来自国内的专家学者带来了多个精彩报告。养乐多(中国)投资有限公司学术部李旸科长作了主题为《益生菌干酪乳杆菌代田株(LcS)的免疫功效研究》的报告,介绍了近年由养乐多本社中央研究所与日本金泽大学,越南国家河内儿童医院共同实施的短期摄入益生菌对HIV感染越南儿童的免疫特征和菌群易位的影响。通过研究数据表明干酪乳杆菌代田株与T淋巴细胞数量增加有关,并降低机体异常的免疫慢性激活,同时对感染儿童的生长发育和营养改善发挥了有益作用。这些都证明短期摄入干酪乳杆菌代田株对I型人类免疫缺陷病毒感染儿童提供了免疫学、病毒学和营养学方面的益处,是一种安全的支持方法。

李旸介绍说,要理解益生菌与人体健康的关系,首先必须要明确的一点就是,我们人体与细菌是具有非常密切的共生关系。在人体的皮肤表面、胃肠道、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等部位分布着大量的细菌,尤其胃肠道细菌的种类最为繁多、数目最为巨大,占人体微生物总量的80%左右。

有数据显示,健康成人肠道内的细菌数量高达一百万亿以上,是我们人体细胞总数的10倍。我们肠道里面的共生菌可分为三类,简单通俗地可以称为有益菌、中性菌、有害菌,他们之间的动态关系,直接影响着我们的身体健康。近二十年来,由于基因测序技术的发展,研究人员能够更快更准确地进行肠道菌群相关研究,很多的证据表明,每个人都有着独特的肠道菌群组成,但受年龄增长、不良生活习惯、精神压力大、摄入抗生素药物等很多因素的影响,有益菌会减少,有害菌会增加。外源补充益生菌是平衡肠道菌群的有效手段,我们要选择活菌质量高的产品,这样才能保证更多数量的益生菌活菌抵达肠道。

市场上常见的乳酸菌饮品种类繁多,在选购时要学会“四看”:

第一,查看包装上的产品名称,是否是“活菌型”乳酸菌乳饮品;

第二,查看产品配料表,是否标注活菌数量;

第三,看保存条件,活菌型乳酸菌乳饮品需要2℃～10℃冷藏保存;

第四,看保质期,活菌型乳酸菌乳饮品保质期短,购买后需尽快饮用。