通过查阅历史资料，我们不难发现古代的医药学家对陈皮的功效和应用的研究，有着一个不断扩大和完善的过程。

秦汉时期

理气

秦汉时期的《神农本草经》就有记载陈皮在理气方面的功效：“橘柚，味辛，温。主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。”

魏晋南北朝

止泻利尿

魏晋南北朝时期，陈皮的功效除了理气以外，还有止泻和利尿等功效。据《名医别录》中记载：“下气，止呕咳，治气冲胸中，吐逆霍乱，疗脾不能消谷，止泻，除膀胱留热停水，五淋，利小便，去寸白虫，久服轻身长年。”

这里就已经说多次数地食用陈皮，有延年益寿的功效

隋唐时期

化痰止咳

隋唐时期，陈皮的一个很重要的功效，化痰止咳，如《药性论》，“橘皮，清痰涎，开胃。治上气咳嗽，主气痢，破癥瘕痃癖，洽胸膈间气”，以及《日华子本草》，“橘皮，暖，消痰止咳，破癥瘕痃癖”。

宋朝

润肺驱寒

宋朝时期《泊宅编》，“橘皮宽膈降气，消痰逐冷，有特殊功效”，提到陈皮利肺气、祛痰驱寒的功效。

金朝元朝

解酒毒

金元时期《汤液本草》中的“解酒毒”，首次提出陈皮可以解酒毒。

明朝

治乳痛、做香料

明朝时期不仅发现了陈皮有治妇人乳痈的功效，也是第一次提到解鱼腥毒等佐料方面的应用。如《本草纲目》记载，“橘皮，入脾、肺二经气分药，疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞痎疟，大肠秘塞，妇人乳痈。入食料，解鱼腥毒”。

清朝

燥湿、去郁

清朝时期增加了陈皮的燥湿之功，并提出了可以去郁。相关的记载有《本草分经》：“广陈皮，辛、苦、温。入脾、肺气分，能散、能和、能燥、能泻。利气调中，消痰快膈，宣通五脏，统治百病。” 古时候，不同的医书都对陈皮有各种研究，不乏“延年益寿”“统治百病”的说法，而现代的研究也表明陈皮的确含有非常多的有益成分：挥发油、橙皮苷、黄酮类物质、辛弗林、陈皮多糖、类柠檬苦素、维生素、以及人体所需的微量元素硒、铜等。

含量较高的陈皮挥发油具有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、扩张冠状动脉和利胆等功效。

而随着年份越高，黄酮类物质越增加，活性成分越高效，养生效用越好，黄酮类物质具有维持血压正常渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用，也说明了为什么陈皮越老越值钱。

有这么多的优质健康元素，难怪古代名医也会大赞陈皮：统治百病!