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图:仔鸡彩椒饭怎么做 仔鸡彩椒饭做法

文章来源:康闻轩 加入时间:2012-12-3 9:06:39
图:仔鸡彩椒饭怎么做 仔鸡彩椒饭做法

做仔鸡彩椒饭需要的材料:

鸡翼1500克、仔鸡胸肉400g、腰果100g、小洋葱3头、红青椒各1只、花雕酒1汤匙(15ml)、蛋清1只、干淀粉2汤匙(30g)、美极鲜鸡粉1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)、老抽2茶匙(10ml)、水淀粉2汤匙(30ml)、 米饭适量。

仔鸡彩椒饭的做法:

1.将白砂糖、盐、姜末、蒜茸、辣椒酱、豆酱(或大豆酱油)、花雕酒和蛋清放入碗中搅拌均匀。

2.鸡胸肉切成1/2cm宽的鸡肉丝,均匀沾上干淀粉,再放入步骤1的酱汁中,加盖放入冰箱,腌制30分钟。

3.腰果放入温热的油中煽炒片刻后,捞出沥干油分。

4.青椒和红椒去籽、蒂,流出1/2只备用,另外1/2切成菱形小片。小洋葱切成1cm宽的条。

5.将洋葱条、红椒片和青椒片放入炒锅炒1分钟,放入美极鲜鸡粉、老抽、黑胡椒粒,调入水淀粉,煮至汤汁滚开,放入腰果和鸡肉同煮10分钟。

6.起锅盛在去籽、蒂的1/2只青椒和红椒中,配合蒸熟的米饭食用。