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保鲜膜也难保健康

文章来源:康闻轩 加入时间:2013-2-17 11:28:45

随着冰箱和微波炉的普及,食品保鲜膜得到越来越广泛的应用。在超市里的生鲜食品、半成品菜柜台上,保鲜膜是必不可少的包装材料。保鲜膜的一个“鲜”字给人一种易于接受的安全感,所以这个“膜”字所暗示危害总是容易被人所忽视。其实它们都是来自乙烯母料,这种物质对人体有着很大的伤害,由此看来,保鲜膜并不安全。

保鲜膜、保鲜袋是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品,现在有很多家庭都离不开它们。微波炉食物加热会用上,在冰箱里存放食物同样会用上,人们似乎觉得用了它食品就安全、可靠了。但是,有的时候这保鲜膜、保鲜袋本身就很难让人放心,更何况是用它包裹的食品呢?

据了解,目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料,根据乙烯母料的不同种类,保鲜膜又分为三大类。

第一种,是聚乙烯,简称PE,这种材料主要用于食品的包装,像我们平常买回来的水果、蔬菜用的保鲜膜,包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料。

第二种,是聚氯乙烯,简称PVC,这种材料也可以用于食品包装,但它对人体的安全性有一定的影响。

第三种,是聚偏二氯乙烯,简称PVDC,主要用于包装一些熟食、火腿等。

专家介绍说,这三种保鲜膜中,PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的,可以放心使用。而PVC保鲜膜则对人体危害比较大。

PVC保鲜膜用的增塑剂主要成分是乙基己基胺,简称DEHA。这种物质加进去以后,它容易析出,随着食物带入人体,对人体造成致癌作用,特别是造成内分泌、荷尔蒙的紊乱,引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精子数减低,甚至精神疾病。所以对人体造成比较大的危害。

消费者日常购买保鲜膜,主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。选购安全的保鲜膜一般有三种方法,即“一看二摸三烧”。

一“看”,看它有没有产品说明,如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜,就可以放心地使用。

二“摸”,聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差,用手揉搓以后容易打开,而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好,用手揉搓以后不好展开,容易粘在手上。

三“烧”,聚乙烯保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,离开火源也不会熄灭,有滴油现象,并且没有刺鼻的异味。

专家认为,在塑料保鲜膜还在广泛使用的同时,身为消费者也可以采取自保之道,我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜,比如纸制品、陶瓷或玻璃容器等,并把肉、乳酪的表层削下来丢掉。

另外在使用微波炉保鲜膜时也要尽量避免食物和薄膜的接触,尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔,以免爆破。

最后,食用时还应该注意保鲜膜加热所能承受的温度,严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。

专家爱心提示:

1、在选购保鲜膜的时候,为了安全,看它有没有产品的说明,如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜,大家就可以放心地使用,如果写着PVC或者是没有写材质的话,那么大家尽量不要去选购。

2、保鲜膜的作用是保持瓜果蔬菜和食物的水分,而温度才是保鲜的重要条件,没有适宜的温度环境是达不到理想保鲜效果的,因此保鲜最好在10度左右。如果在常温下覆盖保鲜膜保存食品,不仅起不到保鲜的作用,反而会加速食物的腐烂、变质如果买到“水货”的保鲜膜,即不是经过消毒的食用塑料膜则危害更大,用来覆盖食物会造成污染,引起食物中毒。

3、对于剩饭、剩菜,实验证明加盖保鲜膜可以使维生素C等营养得到保护,当在饭菜尚有余热时一定不要加盖保鲜膜,那样会使维生素C损失更大。很多人反映,使用保鲜膜后,在加热时间长或油性大的食品时,容易出现焦化现象。因此,凡是需要加热超过130~160度的食物时,最好不用保鲜膜。

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