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粗粮成为健康饮食新潮流?粗粮摄入需适度!

2020-05-06 09:59:52  来源:互联网

随着生活水平的提高,健康问题俨然成了人们最关注的一件事情,自然而然的,“粗粮”也就成了受人追捧的健康食品。诚然,根据现代医学研究,粗粮富含膳食纤维、矿物质、维生素等多种营养,具有帮助肠道蠕动、改善心血管功能、帮助减肥、控制血糖、预防中风等多种益处。

所以,在很多人眼里,粗粮=健康。事实是这样吗?

精制粗粮真的好吗?

首先,市面上的“粗粮”产品,名为“粗粮”,但大多经过多道工序“精制”而成,这会造成原有营养的流失。再者,为了更好的口感和味道,很多产品也会添加各种辅料。这也就导致了这些产品的营养价值,会大打折扣。

当然,严格来说,这些类型的产品,算不得真正意义上的粗粮。

根据《中国居民膳食指南》的定义,粗粮指未经精细化加工,或虽经研磨处理但仍保留胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。

粗粮养胃还是伤身?

但是健康这个事情,真不是盯着粗粮猛吃就可以了的。顿顿吃粗粮,嘴巴受得了,肠胃也受不了。

我们知道,粗粮的一大特点是“养胃”——在适量摄入的基础上。“粗粮养胃”是因其含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动。但我们也要知道,膳食纤维是人体无法消化的,过多的摄入会导致消化不良,引起肠道阻塞、脱水等症状。

此外,粗粮还有其他的一些负面影响:长期过食粗粮,会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素;对于像孕妇和青少年这样养分需要量大的群体,过食粗粮,影响吸收而造成的危害是很明显的。

食用建议

粗粮的碳水化合物含量比细粮低而膳食纤维含量高,食用后容易产生饱腹感,可以减少热量的摄入。但是不能长期只食用粗粮,容易造成营养不良,注意适量。《中国居民膳食指南》推荐,每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50~100g为宜(占主食的1/4~1/5)。

粗细搭配,循序渐进。长期食用品种单一的食品容易营养不良,注意搭配食用;而且增加粗粮的进食量应循序渐进,突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。

补充水分,粗粮中的膳食纤维需要足够的水分才能保障肠胃道的正常消化。

Tags:粗粮 粗粮摄入

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