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为什么我们需要碳水?看完文章你就知道碳水的重要性了

2020-06-24 11:22:13  来源:互联网

很多人在减脂过程中,都会尽量减少摄入碳水化合物,甚至选择“断碳”,这真的有效果吗?人体真的可以不需要碳水吗?

据暨南大学附属第一医院心外科副主任医师陆华认为,其实不然,人体需要三种形式的碳水,包括糖、淀粉及纤维素,才能满足人体不同的需求。可以说,人体对能量的需求就像是豪车对于高档汽油的需求一样。一般,糖和淀粉是分解后提供能量,或将能量存在细胞、组织和器官中。纤维素在大部分情况下是不被消化的,但能帮助消化,调整血糖和胆固醇。

暨南大学附属第一医院心外科副主任医师陆华

人们进食碳水后体内的变化情况

人在进食碳水后,体内是怎么变化的?对此,陆华表示,如果进食的是糖(由单糖或双糖构成),这很靠近身体喜欢的葡萄糖形式,所以体内无须太多的处理过程,这些糖分子很快就会被吸收和消化,这也是为什么在吸收这些葡萄糖后,身体会出现血糖飙升的原因。但如果进食淀粉,因为将其分解成葡萄糖需要较长的一段时间,也就不易造成血糖飙升的情况。

而且,人的身体在嘴巴进食时,就开始进行消化比较复杂的碳水,这是由嘴巴内的唾液腺分泌的酶进行的。如果将淀粉类的食物,如白面包放在嘴巴一段时间,发现嘴巴会慢慢变甜,其原因就是将淀粉分解转化为糖。经过嘴巴的咀嚼后,通过食管,进入到含有各种酸和消化酶的胃中,充分搅拌后,再进入到小肠,此时才开始真正的消化和吸收。但如果是糖果或果汁等含有单糖的物质,因为吸收得很快,胃和肠道就没有太大的“用武之地”了。

在体内的碳水如何转化为能量?

当碳水被转化为小分子的葡萄糖后,很容易就进入到血压循环中。陆华解释,首先,通过小肠的吸收,经过门静脉输送到肝脏,肝脏分配大部分的葡萄糖通过血液循环到达全身各处。血液中的葡萄糖在胰岛素的作用下,会被有些组织作为能量立即使用,如大脑和肌肉。所以,当人体在摄入碳水时,胰腺就会自动分泌足够数量的胰岛素来帮助细胞使用葡萄糖,并且保证体内的血糖处于一个稳定状态。

“但需要注意的是,如果摄入过多的碳水,多余的碳水并不会在血液内堆积,而是将转化成其他形式存储起来,其中,一小部分葡萄糖会被转化为糖原,主要存储在肝脏和肌肉中;剩余的糖会在胰岛素的作用下转化为脂肪存储在人体的脂肪细胞内,当人体内出现能量短缺时,就会用到这些能量。”

总而言之,碳水在人体内占据着十分重要的作用,我们的身体也需要足够的碳水来完成相应的任务。如果因为摄入过多碳水导致肥胖,就要注意控制碳水的摄入,而且,在平时的饮食中,也要注意少吃甜点或少喝含糖饮料,因为它们不仅高热量,还含有对人体没有任何好处的反式脂肪酸。

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